ISO2200 食品安全管理系統 概述
食品供應如果出現失誤，會造成巨大危險和損失。 IS022000 食品安全管理體系，旨在保證食品供應鏈無懈可擊，以確保食品安全。 食品生產、加工、經營或供應組織認識到，顧客日益要求他們證明並提供足夠的證據，來證明他們有能力識別和控制食品安全風險及諸多影響食品安全的因素。

推動 ISO2200效益
強化溝通。
資源利用最優化。
改善文件資源管理。
加強計劃性，減少過程後的檢驗。
更加有效和動態的進行食品安全風險控制。
所有的控制措施都將進行風險分析。
對必備方案進行系統化管理。
由於關注最終結果，該標準適用範圍廣泛。
可以作為決策的有效依據。
聚焦於對必要的問題的控制。
通過減少冗餘的系統審計而節約資源。

HACCP 食品安全和質量的保證
HACCP 是一個基於國際公認標準而建立的食品安全控制系統。其目的是在第一時間內確定並消除可能對消費者產生危害的物理，化學和生物性的危害因素。其先決條件是在廠房設施和技術方法上引入衛生的概念並建立和保持食品衛生監測方法。 HACCP 強調「預防在先」，是合乎科學與經濟效益的衛生管制方法。 HACCP 之實施，乃架構於以 5S （整理、整頓、清潔、清掃、教養）運動為基礎之食品良好衛生規範（ Good Hygienic Practices, GHP ）與衛生安全作業規範（ Sanitation Standard Operating Procedures, SSOP ）之上 , 其最主要的精神是： 1. 危害分析（ Hazard Analysis ）：分析食物製造過程中各個步驟的危害因素及程度。 2. 重要管制點（ Critical Control Point ）：依分析結果在製程中尋找重要控制點 , 於製造時加以控制防止危害。 HACCP 系統並非一個零缺點的管控手法，因此，必須藉由不斷的檢討、危害分析、評估及監控、驗校、確認以及再確認，才能確保此系統有效執行運作。而其管控重點，乃在於「自主管理」，不是單一產品的最終檢查。

推動 HACCP 效益
降低企業成本與風險 HACCP 系統係在製程中，進行危害分析，並做重點管制。強調事前預防勝於事後檢驗，因此無須以龐大的產品檢驗來確保品質安全。此外，執行 HACCP 制度需先架構一套標準作業系統，並做適時維持與修正。而完整有效的追蹤系統，可自原料供應至產品銷售，迅速追蹤每一項產品的各點製程狀況及源頭。加上製程中可記錄所有管制資訊，因此可建立產品安全支持系統。藉由如此完備之 HACCP 系統運作，可大幅提升產品安全性，並降低企業風險。
增強消費者信心，提升產品競爭力 獲得 HACCP 認證肯定的企業，不但能提升公司的形象及產品品質，在制度管理、風險評估及流程改善方面，亦有極大的助益。此外，推動 HACCP 更可節省成本，並建立重點管制事項，確保產品的製程管控可符合顧客需求，提高銷售力，進而達到企業永續經營的目的。
另一方面， HACCP 的管理制度，也被多數國家應用於有關食物原料與加工產品進出口的規範。因此， HACCP 系統已成為部分國對國之間的食品原料或成品貿易的另一種非關稅貿易障礙。在我國加入 WTO 之後，面對食品進出口貿易自由化的強大壓力，導入 HACCP 系統已成為提升我國食品各產業競爭力，與維持或開拓國外市場的重要課題。